Ogni giorno, tonnellate di cibo vengono sprecate in tutto il mondo, contribuendo a un impatto ambientale significativo. Ma possiamo fare la differenza, iniziando proprio dalla nostra cucina!
In questo articolo, esploreremo insieme il mondo della conservazione alimentare nel frigorifero e nel freezer. Ti svelerò i segreti per organizzare gli alimenti in ogni scomparto e, soprattutto, ti presenterò una novità emozionante che presto farà parte della routine della nostra spesa!
Pronto a scoprire come ridurre lo spreco alimentare e mantenere la freschezza dei tuoi cibi? Continua a leggere e preparati a una nuova esperienza nella tua cucina!
Organizziamo il nostro frigorifero e freezer!
Iniziamo da come organizzare saggiamente gli alimenti in ciascun spazio, massimizzando la freschezza e riducendo lo spreco all’interno del frigorifero:
- Parte alta (temperatura di 6 – 8°C): questa zona ha una temperatura media, ideale per cibi già cotti e avanzi da consumare velocemente.
- Parte bassa (temperatura di 0 – 2°C): ideale per alimenti altamente deperibili come carne cruda, pesce e prodotti lattiero-caseari. La temperatura costante aiuta a preservare la freschezza e a prevenire la proliferazione batterica.
- Cassetti (temperatura di 7 – 10°C): questa area offre un ambiente più umido, rendendola perfetta per frutta e verdura. È consigliabile conservare questi alimenti in contenitori sigillati per mantenere l’umidità e prolungarne la freschezza.
- Porte (temperatura fino a 8 – 10°C): data la temperatura leggermente più alta, possiamo conservare prodotti meno deperibili come bevande, condimenti, uova e burro. Evitiamo di mettere latticini delicati in questa zona, poiché le variazioni di temperatura possono comprometterne la qualità.
Ora passiamo al freezer:
- Scomparto superiore: questa parte è la più fredda e stabile, adatta per conservare carne, pollame, pesce e prodotti surgelati a lunga conservazione. È importante congelare gli alimenti in contenitori sigillati per preservarne la freschezza e evitarne la contaminazione.
- Scomparto inferiore: questo scomparto ha una temperatura leggermente più alta rispetto al superiore. È perfetto per conservare pane, frutta surgelata, verdure e altri prodotti congelati a medio-lunga conservazione.
Seguire queste linee guida aiuta a mantenere gli alimenti freschi più a lungo, riducendo gli sprechi e risparmiando denaro.
Ricordati anche di questi 7 suggerimenti:
- Conserva gli alimenti a temperature sicure: il frigorifero dovrebbe essere tra 1 e 4 gradi Celsius, mentre il freezer a -18 gradi Celsius o inferiore.
- Etichetta e data ogni alimento: in questo modo, saprai sempre quando è stato preparato o acquistato e potrai consumarlo prima che scada.
- Utilizza contenitori trasparenti: oltre a mantenere il frigorifero organizzato, i contenitori trasparenti ti permetteranno di vedere facilmente cosa c’è all’interno e monitorare la freschezza degli alimenti.
- Pratica il “primo dentro, primo fuori”: posiziona gli alimenti nuovi dietro quelli già presenti, in modo da consumare prima quelli che sono stati nel frigorifero o nel freezer più a lungo.
- Sfrutta il potere del congelamento: sfrutta il tuo freezer per conservare alimenti come carni, pesce, pane, verdure surgelate e piatti cucinati in porzioni singole. Assicurati di congelare gli alimenti correttamente, sigillandoli in contenitori ermetici.
- Dividi i cibi crudi e cotti: mantieni una separazione chiara per prevenire il rischio di contaminazione. Utilizza contenitori sigillati per conservare gli alimenti crudi, come carne e pollame, e assicurati di posizionarli sul ripiano inferiore per evitare eventuali gocce che potrebbero contaminare altri alimenti.
- Evita il sovraffollamento: l’aria fredda deve poter circolare liberamente per mantenere una temperatura uniforme. Evita di ammassare troppi alimenti in uno spazio ridotto, poiché ciò potrebbe compromettere la qualità e la freschezza degli alimenti.
La corretta conservazione dei cibi nel frigorifero e nel freezer è un passo importante verso la riduzione dello spreco alimentare. Rendiamo questa pratica parte integrante delle nostre abitudini quotidiane, educando anche i nostri figli, amici e parenti sull’importanza di utilizzare gli alimenti in modo responsabile.
N.B.: Di recente, la Società Italiana di Medicina Ambientale (SIMA) e l’Università di Bari hanno sviluppato un innovativo sistema di etichettatura per i prodotti alimentari chiamato “Med Index”. Questo sistema mira a promuovere la dieta mediterranea e a incoraggiare i produttori a realizzare alimenti più sani e sostenibili. L’introduzione di “Med Index” ha suscitato grande interesse nella comunità scientifica italiana, che auspica che la Commissione europea adotti questo sistema come modello di etichettatura. L’obiettivo è rendere obbligatoria questa etichettatura a partire dal 2024 nell’Unione Europea, offrendo ai consumatori una maggiore trasparenza e possibilità di scelta consapevole.
Ti lascio il video pubblicato in anteprima che spiega come andranno lette le nuove etichette!
